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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把

陈皮泡软，拍裂
一
小
块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。