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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入  生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。