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　　做法：春笋切成 片后加
少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。