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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。