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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放 两 勺油 ，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和
其他材料 ， 
武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调 味即可品尝。