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　　做法： 春笋
 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、  牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。