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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两
勺 油，待油六成热
下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。