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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武 火煮 沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。