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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到
水快熬干 的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。