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　　做法：春笋切  成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。