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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切
片，葱
 切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅

盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时
盖上锅盖焖。