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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加  入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。