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　　做 法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2  勺油，
放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。