三级大香
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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开 后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。