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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻  炒1分钟左右。 
再  加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春
 笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中
火。
煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅

盖焖。