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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。