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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油
，
放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 
火煮开后转 中火 。
煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。