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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。
 再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。