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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞 出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻  炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。