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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。