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　　做

法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 
姜切片，

葱 切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入  生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。