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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱

切成段。

锅烧热，
倒入
2勺油 ，放入生姜

、春笋、牛 肉

片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。