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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。