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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。