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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水
半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。