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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1  分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。