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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋


、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。