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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。