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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料，武火煮沸，转中  小 火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。