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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小
块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎  至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小  火
 煲一个半小
时，下盐 调味即可品尝。