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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用 清水
把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼 和其他材
料，武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小 时，下盐调味即可品尝。