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　　做法 ：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上
锅盖 焖。