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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段 翻炒1分钟左 
右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。