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　　做法： 春笋 切成片后加少许
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火
。煮 到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。