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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。