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　　做法
：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。