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　　做法：洗净宰
 好鲫
鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，
拍裂
 一小块姜，热
 锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下 
盐调味即可品尝。