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　　做法
：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 
水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火  煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。