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　　做法 
：洗净宰好 鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎煮好的 鲫 鱼和其 他材料，
武火煮沸， 转中小火煲一  个半小时  ，下盐调味即可品尝。