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做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎 煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中
小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。