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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。