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　　做法 
： 春笋切  成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。