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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放
入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小 时，下盐调味
即可品尝。