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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。