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　　做法： 春笋切成片后加

少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加 
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。