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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。