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　　做法 ：春笋 切成片后加 少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。