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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 
清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。