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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。