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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。